martes, 28 de febrero de 2017

valles centrales oaxaca gastronomia

Gastronomia de Oaxaca-Valles Centrales. 




Nuestros valles centrales son un compendio de cultura y tradición
cuando te encuentres visitándolos encontraras en cada localidad lugares
en donde podrás probar nuestra deliciosa comida tradicional como el
mole negro, rojo, amarillo, coloradito, chichilo, el tasajo asado con
tortillas, las tlayudas con asiento de puerco, el caldo de "gato", las
entomatadas, las enchiladas, las quesadillas, los elotes cocidos con
limón y sal, las garnachas, los tamales de diferentes guisados envueltos
en hojas de maíz o plátano, los tacos de chapulines asados, y para
acompañarlos te ofrecen sus bebidas como el chocolate de leche o
agua, el chocolate-atole con pan de dulce o yema.
Para refrescarte en el recorrido puedes pasar al mercado en donde
podrás degustar las nieves de leche quemada, nuez, vainilla, sorbete,
fresa, limón y tuna; las aguas frescas de diferentes sabores: chilacayota,
horchata, limón, tuna, guanábana y ciruela. Te invitamos a que
compruebes por ti mismo los secretos milenarios de nuestra cocina,
tenemos muchas opciones para ti
  • OCOTLÁN DE MORELOS
  • SAN AGUSTÍN YATARENI
  • STA. MARIA EL TULE
  • TEOTITLÁN DEL VALLE
  • TLACOLULA DE MATAMOROS
  • VILLA DE MITLA
  •  HUAJUAPAN DE LEÓN
  • NAZARENO ETLA

vestimenta de valles centrales oaxaca

Chinas Oaxaqueñas

Esta es una región que se componen únicamente por mujeres las cuales con sus movimientos dancísticos nos muestran la majestuosidad femenina que podemos encontrar en los en la región. Estas portan en la cabeza canastas enflorad
as de múltiples figuras entre las cuales podemos observar: lirios, cruces, azucenas, estrellas, coronas etc. Los bailes que representan son "marcha", "Jarabe del Valle" y "Guajolote".

Atuendo
·         Falda de ocho lienzos adornado con listones de diversos colores y encajes
·         Blusa es de cajo hecha con tela de popelina con hilo de crochet.
·         Una mascada que se coloca en la espalda.
·         Trenzas con listones negros
·         Aretes antiguos: de gusanos, borregos, de jardín margaritas, arillos, muñecas; en el cuello portan una soguilla o torzal con sus respectivas medallas con algunas imágenes religiosas.
·         Dos rebozos, de los cuales uno se enrolla en las manos y el otro se utiliza para realizar el rodete que sostiene la canastas.
Ofrenda
·         Artesanías de carrizo
·         Dulces regionales
·         Chocolate
Jarabe del valle

Esta región es representada principalmente por las poblaciones de Tlacolula, San Antonio Castillo Velasco y Mitla. Cada uno de ellos con sus diferentes evoluciones dancísticas. De los cuales par motivos de esta información nos enfocaremos básicamente a "Tlacolula".

Su cuadro es representado por canastas enfloradas y globos, denominados también como marmotas; lo cual le da un toque especial. En esta delegación hacen la representación de la mayordomía de un Santo Patrono, una pedida o en su defecto las bodas de alguna pareja. La música que acompaña a estas festividades representativas la famosísimas marchas de entradas mencionadas anteriormente, Jarabe del Valle y el Guajolote.

Atuendo de mujeres
·         Cobija elaborada con telar de cintura de color púrpura
·         Refajo echo de popelina
·         Blusa de cajón, elaborada de hilo de Crochet
·         Trenzas hechas con listones rojos
·         Aretes en forma de arillo
·         Collares de coral
·         Rebozo de seda
·         Zapatos sin punta
Atuendo de hombres
·         Calzón de manta
·         Camisa de manta
·         Cobija o Jorongo
·         Huaraches pata de gallo
·         Sombrero de palma de copa
·         Paliacate rojo
·         Ofrendas
·         Pan de cazuela y marquezote
·         Camisa de manta
·         Mole en pasta
Danza de la Pluma

Entre los pobladores de los Valles Centrales en donde aún es frecuente su representación está en primer lugar Zaachila, Cuilapan, Tlacochahuaya, Teotitlan del valle y Abasolo. Esta danza representa la "Conquista" de los españoles al mando de Hernán Cortes, en su actual representación teatral comprende: dos bandos por un lado los mexicas y por el otro los españoles; Acompañan la Malenche y la Cihualpilli esposa de Moctezuma, también podemos encontrara a dos campos o mejor conocidos como negro, estor ungían como espías.

Nota: en los Lunes del Cerro solo se presenta el bando de lo mexicas que comprende a Moctezuma, Dos textiles, cuatro reyes y dos capitanes de puerta. La danza de la Pluma sirvió como método para la evangelización por parte d los Frailes dominicos. Antiguamente la música se hacia por medio se flautas, tambores, conchas, etc., en la actualidad se ejecuta al compás de la música de viento.

Las piezas musicales que se registran en la participación de los Lunes del Cerro son: registro(entrada y salida), espacio, descante, himno primero, cuadrilla dos de flor del Tule o Cruz y flor de México, esta ultima pieza únicamente la presenta en su cuadro la delegación de Zaachila ya que el compositor de esta pieza la arregló para Zaachila.

Atuendo
·         Danza de la Pluma
·         Penacho elaborado con plumas de guajolote, listones y espejos que simulan la riqueza de la cultura de quien lo porta.
·         Manilla o palmeta(simboliza el escudo prehispánico
·         Sonaja (simbolizando el arma o lanza prehispánica)
·         Blusa de terciopelo en colores diversos; esta lleva un corazón en terciopelo rojo que simboliza un pectoral
·         Calzón de manta adornado con tela sacra de tres diferentes colores: rojo (simbolizando la raza indígena), azul o blanco (simbolizando la raza española) y morado (simbolizando la raza negra).
·         Camisa de manta de cuello redondo
·         Mascadas en colores diversos en tela de raso; que simboliza la jerarquía de cada posición del danzante.
·         Mandil de tela sacra; que simboliza el taparrabo.
·         Tilma o capa
·         Cacles de pata de gallo
Ofrenda

  • ·         Chocolate en barra
  • ·         Nuez
  • ·         Pan
  • Cacahuate

viernes, 24 de febrero de 2017

region de valles centrales


Es una región geográfica y cultural del centro del estado de Oaxaca, en el sur de México. Se trata de un conjunto de tres valles fluviales localizados entre el Nudo Mixteco, la Sierra Juárez y la Sierra Madre del Sur. Estos tres valles conforman una especie de "Y", cada uno de cuyos brazos posee un nombre específico: al noroeste se encuentra el valle de Etla; al oriente, el valle de Tlacolula; y al sur, el valle de Zimatlán-Ocotláno valle Grande. En algunas ocasiones, la región recibe el nombre de Valle de Oaxaca, debido a que en ella se localiza la ciudad de Oaxaca.


Los Valles Centrales fueron el ámbito geográfico donde se desarrolló lacultura zapoteca, que tuvo como su principal centro urbano a Monte Albán. Tras el abandono de esta ciudad por los zapotecos, una constelación de pequeñas ciudades-Estado que habían permanecido bajo el dominio de la metrópoli zapoteca tuvo su época de florecimiento. Hacia el final de la historia precolombina de Mesoamérica


Algunas de sus principales poblaciones son:



Etla

zaachila

zimatlan

centro

tlacolula

ejutla

ocotlan

valles centrales

  • Coordenadas :17°0500N 96°4500OCoordenadas: 17°0500N 96°4500O (mapa)
  • Entidad : Región
  • País   México
  • Estado             Oaxaca
  • Distritos               7
  • Municipios         121
  • Superficie  Total 9480.00 km²1

Población (2010)              Puesto 1.º
 • Total 1 033 884 hab.1
Huso horario     UTC -6

Mayores localidades por población
De la lista de las localidades, algunas de ellas pertenecen a la Zona Metropolitana de Oaxaca,2 como lo son Oaxaca de Juárez, Santa Cruz Xoxocotlán, Santa Lucía del Camino, Santa María Atzompa y, junto con otras localidades de los 19 municipios centrales, la zona metropolitana alcanza una población de 593,522 habitantes.2


 Los Valles Centrales fueron el ámbito geográfico donde se desarrolló la cultura zapoteca, que tuvo como su principal centro urbano a Monte Albán. Tras el abandono de esta ciudad por los zapotecos, una constelación de pequeñas ciudades-Estado que habían permanecido bajo el dominio de la metrópoli zapoteca tuvo su época de florecimiento. Hacia el final de la historia precolombina de Mesoamérica, Los Valles recibieron la influencia de la cultura mixteca y posteriormente cayeron bajo el dominio de los mexicas.

El valle de Oaxaca se ha distinguido siempre por su producción textil y alfarera, la que si bien en décadas pasadas era común en toda la región, hoy se ha convertido en una actividad especializada, propia de unos cuantos pueblos. La producción textil que procesaba el algodón y la lana se ha limitado en la actualidad a esta última fibra, con la cual se elaboran, en telares semimecánicos, cobijas, rebozos, ceñidores y blusas que se tiñen con anilina y en algunos lugares tradicionalistas con sustancias naturales, como en Teotitlán del Valle.

Dentro de la alfarería es famosa la cerámica de Atzompa la cual es vidriada de color verde y la Cerámica de barro negro de San Bartolo Coyotepec con sus característica piezas sin vidriar, con un sonido metálico, para cuya cocción se utilizan hornos antiguos. Además se producen canastos, huaraches y petates tejidos con carrizo o palma, entre otras artesanías.